Tarta de zanahoria
La cocina de Mary      Ep: 3

Las claves

  • Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce, Cocina americana.
  • Ambiente: Celebraciones, De la abuela.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 12
  • Programa: La cocina de Mary
  • Episodio: 3

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Bizcocho:
  • 4 huevos
  • 225 g de azúcar blanco
  • 200 g de azúcar moreno
  • 235 ml de aceite de girasol
  • 2 cucharaditas (10 ml) de vainilla
  • 2 naranjas, ralladas
  • 320 g de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas (8 g) de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas (8 g) de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita (3 g) de sal
  • 1 cucharada (7 g) de canela
  • ½ cucharadita (2g) de nuez moscada, rallada
  • ¼ de cucharadita (1 g) de clavo molido
  • 375 g de zanahorias, ralladas gruesas
  • 150 g de nueces picadas
  • 150 g de piña fresca, finamente picada
  • Glaseado:
  • 500 g de queso crema, temperatura ambiente
  • 227 g de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 500 g-750 g de azúcar glas
  • 2 cucharaditas (10 ml) de vainilla
  • ½ cucharadita (2g) de canela
  • ¼ de cucharadita (1 g) de sal
  • Nueces confitadas, opcional
  • Rodajas de naranja confitada, opcional

Preparación de la receta



En el capítulo 3 del programa de televisión La cocina de Mary, Mary Berg prepara la receta de Tarta de zanahoria.

Bizcocho:


Precalentamos el horno a 175ºC. Pintamos con aceite dos moldes redondos redondos de 23 cm y cubrimos el fondo de cada uno con papel de horno.
Batimos los huevos y el azúcar blanco y el moreno en un bol grande hasta que estén bien integrados. Sin dejar de batir agregamos lentamente el aceite, la vainilla y la ralladura de limón.


Tamizamos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un bol grande.


Vertemos la mezcla de huevos y mezclamos todo. Añadimos zanahorias, nueces y piña. Removemos hasta que todos los ingredientes se integren bien.


Vertemos la masa en los moldes. Horneamos a 175º hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio, aproximadamente de 40 a 50 minutos.


Dejamos enfriar durante 20 minutos en los moldes. Pasado este tiempo, sacamos los bizcochos de los moldes y les dejamos enfriar completamente.


Glaseado:


Batimos el queso crema y la mantequilla en un bol grande con una batidora eléctrica hasta que quede suave.


Incorporamos gradualmente 115 g de azúcar glas hasta obtener la consistencia deseada. Añadimos la vainilla, la canela y la sal.


Para montar:


Ponemos una cucharada pequeña de glaseado en una fuente seguido con el primer bizcocho, presionando ligeramente para que se adhiera.


Extendemos 60 g de glaseado encima y cubrimos con el segundo bizcocho. Usamos el resto del glaseado para decorar la parte superior y los laterales de la tarta. Decoramos con nueces y rodajas de naranja, si lo deseamos.


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