Tarta de zanahoria
PROGRAMA: La cocina de Mary      Ep: 3
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 12

Bizcocho:

Precalentamos el horno a 175ºC. Pintamos con aceite dos moldes redondos redondos de 23 cm y cubrimos el fondo de cada uno con papel de horno.
Batimos los huevos y el azúcar blanco y el moreno en un bol grande hasta que estén bien integrados. Sin dejar de batir agregamos lentamente el aceite, la vainilla y la ralladura de limón.

Tamizamos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un bol grande.

Vertemos la mezcla de huevos y mezclamos todo. Añadimos zanahorias, nueces y piña. Removemos hasta que todos los ingredientes se integren bien.

Vertemos la masa en los moldes. Horneamos a 175º hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio, aproximadamente de 40 a 50 minutos.

Dejamos enfriar durante 20 minutos en los moldes. Pasado este tiempo, sacamos los bizcochos de los moldes y les dejamos enfriar completamente.

Glaseado:

Batimos el queso crema y la mantequilla en un bol grande con una batidora eléctrica hasta que quede suave.

Incorporamos gradualmente 115 g de azúcar glas hasta obtener la consistencia deseada. Añadimos la vainilla, la canela y la sal.

Para montar:

Ponemos una cucharada pequeña de glaseado en una fuente seguido con el primer bizcocho, presionando ligeramente para que se adhiera.

Extendemos 60 g de glaseado encima y cubrimos con el segundo bizcocho. Usamos el resto del glaseado para decorar la parte superior y los laterales de la tarta. Decoramos con nueces y rodajas de naranja, si lo deseamos.