- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Cocina americana,
Ambiente: Celebraciones,
De la abuela,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Bizcocho:
4 huevos
225 g de azúcar blanco
200 g de azúcar moreno
235 ml de aceite de girasol
2 cucharaditas (10 ml) de vainilla
2 naranjas, ralladas
320 g de harina para todo uso
2 cucharaditas (8 g) de levadura en polvo
2 cucharaditas (8 g) de bicarbonato de sodio
½ cucharadita (3 g) de sal
1 cucharada (7 g) de canela
½ cucharadita (2g) de nuez moscada, rallada
¼ de cucharadita (1 g) de clavo molido
375 g de zanahorias, ralladas gruesas
150 g de nueces picadas
150 g de piña fresca, finamente picada
Glaseado:
500 g de queso crema, temperatura ambiente
227 g de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
500 g-750 g de azúcar glas
2 cucharaditas (10 ml) de vainilla
½ cucharadita (2g) de canela
¼ de cucharadita (1 g) de sal
Nueces confitadas, opcional
Rodajas de naranja confitada, opcional
- Preparación de la receta
Bizcocho:
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Precalentamos el horno a 175ºC. Pintamos con aceite dos moldes redondos redondos de 23 cm y cubrimos el fondo de cada uno con papel de horno.
- Batimos los huevos y el azúcar blanco y el moreno en un bol grande hasta que estén bien integrados. Sin dejar de batir agregamos lentamente el aceite, la vainilla y la ralladura de limón.
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Tamizamos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un bol grande.
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Vertemos la mezcla de huevos y mezclamos todo. Añadimos zanahorias, nueces y piña. Removemos hasta que todos los ingredientes se integren bien.
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Vertemos la masa en los moldes. Horneamos a 175º hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio, aproximadamente de 40 a 50 minutos.
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Dejamos enfriar durante 20 minutos en los moldes. Pasado este tiempo, sacamos los bizcochos de los moldes y les dejamos enfriar completamente.
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Glaseado:
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Batimos el queso crema y la mantequilla en un bol grande con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
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Incorporamos gradualmente 115 g de azúcar glas hasta obtener la consistencia deseada. Añadimos la vainilla, la canela y la sal.
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Para montar:
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Ponemos una cucharada pequeña de glaseado en una fuente seguido con el primer bizcocho, presionando ligeramente para que se adhiera.
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Extendemos 60 g de glaseado encima y cubrimos con el segundo bizcocho. Usamos el resto del glaseado para decorar la parte superior y los laterales de la tarta. Decoramos con nueces y rodajas de naranja, si lo deseamos.
