Tarta de queso invertida
Cocina de fiesta      Ep: 4

Las claves

  • Ingr. prin.: Otros
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta.
  • Ambiente: Celebraciones.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina de fiesta
  • Episodio: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 250 g de queso crema
  • 300 ml de nata 33% materia grasa
  • 650 g de azúcar
  • 150 g de harina
  • 150 g de mantequilla
  • 500 g de frutos rojos
  • 1 limón

Preparación de la receta



En el capítulo 4 del programa de televisión Cocina de fiesta, Quique Barella prepara la receta de Tarta de queso invertida.

Mezclar el queso crema con la nata y 100 g azúcar y montar con una batidora. Reservar en una manga pastelera en la nevera.


Mezclar la harina con la mantequilla y 150 g de azúcar.


Amasar, formar un rulo y enfriar en la nevera 2 horas.


Una vez la mantequilla ha cogido frío y está dura rallar sobre papel de horno y hornear a 180ºC hasta dorar.


Realizar la compota de frutos rojos. Mezclar las frambuesas con 400 g de azúcar y un chorrito de zumo de limón.


Poner al fuego y cuando levante el hervor bajar el fuego al mínimo y cocinar durante 20 minutos aproximadamente removiendo constantemente.


En una copa de cóctel o bol de cristal emplatar por capas.


Comenzar con la compota de frutos rojos en la base, cubrir con una capa de crema de queso y cubrir con el crumble.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina