Tarta de queso invertida
PROGRAMA: Cocina de fiesta      Ep: 4
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Mezclar el queso crema con la nata y 100 g azúcar y montar con una batidora. Reservar en una manga pastelera en la nevera.

Mezclar la harina con la mantequilla y 150 g de azúcar.

Amasar, formar un rulo y enfriar en la nevera 2 horas.

Una vez la mantequilla ha cogido frío y está dura rallar sobre papel de horno y hornear a 180ºC hasta dorar.

Realizar la compota de frutos rojos. Mezclar las frambuesas con 400 g de azúcar y un chorrito de zumo de limón.

Poner al fuego y cuando levante el hervor bajar el fuego al mínimo y cocinar durante 20 minutos aproximadamente removiendo constantemente.

En una copa de cóctel o bol de cristal emplatar por capas.

Comenzar con la compota de frutos rojos en la base, cubrir con una capa de crema de queso y cubrir con el crumble.