Tarta de manzaza de iñaki
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 manzana reineta
- 1 huevo
- 3 yemas de huevo
- 1 chucaradita azcuar avainillado
- 1/2 l leche
- 1 lamina de hojaldre
- 3 cucharadas soperas de azucar
- 1 bote de mermelada de albaricoque
- 2 cucharadas de maizena
Preparación de la receta
Poner 400 ml de leche a hervir con el azúcar avainillado.
Batir ligeramente las yemas y el huevo, añadir el resto de la leche y la maizena.
Colar la mezcla y añadirla a la leche justo cuando hierva
Remover hasta que espese
Pinchar la masa de hojaldre y colocarla en un molde, no demasiado alto, previamente enharinado con un poco de mantequilla
Verter la crema sobre el hojaldre y colocar la manzana cortada en laminas
Hornear unos 30-45 min a 180ºC
Clarificar la mermelada en una sartén con una o dos cucharadas de agua, hasta que empiece a hervir.
Colar la mermelada clarificada y colocarla sobre la tarta ya horneada
Gratinar en el horno 5 min hasta que se doren las manzanas.
