Tarta de chocolate denso con fresas
PROGRAMA: Taller de tartas      Ep: 16
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que haremos será poner a precalentar el horno a 180º C.

Mientras, batiremos la mantequilla el azúcar hasta que blanqueen y añadimos la vainilla y los huevos un poco batidos.

Unimos todos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, sal, y los incorporamos a la mezcla de mantequilla y azúcar poco a poco. Para ello, iremos alternando; harina (mezclada con el resto de los ingredientes), nata, harina, nata y chocolate, hasta que  queden todos completamente incorporados.

Introducimos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.

Horneamos unos 75 minutos a 180º C.

Mientras el bizcocho está en el horno elaboraremos la crema de mantequilla mezclando el azúcar glass y la mantequilla. Si fuese necesario agregaríamos un poco de agua o leche para conseguir la textura deseada. Tenemos que dejar que se mezcle durante, al menos, 5 minutos.

Cuando ya el bizcocho este frío, lo abrimos por la mitad y lo rellenamos de crema de mantequilla y fresas cortadas en rodajas.

Por último, cubrimos con la cobertura de chocolate que habremos preparado fundiendo el chocolate en un almíbar TPT (tanto por tanto: mismo porcentaje de agua que de azúcar).

Cuando el chocolate se haya secado, cortamos la pasta de azúcar roja con cortadores de corazón.

Decoramos la tarta con los corazones.

Servimos.