Tarta de chocolate y crema quemada
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100 g de chocolate
- 6 yemas de huevo
- 1 bote de leche condensada
- 1/2 l de agua
- 50 g de azúcar moreno
- 1 cucharada colmada de harina de maíz
- Para la masa:
- 150 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 50 g de azúcar lustre
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de sal
Preparación de la receta
Primero mezclamos la harina, la mantequilla, el azúcar lustre, la sal y la yema, y las trabajamos hasta obtener una masa. La dejamos reposar durante 30 minutos.
Después, la estiramos con el rodillo y forramos con ella un molde de tarta. La horneamos durante 20 minutos.
Mientras, disolvemos la leche condensada en 1/2 litro de agua junto con las yemas y la harina de maíz.
Lo pasamos por un colador y lo ponemos a cocer al baño maría hasta que espese.
Separamos una tercera parte a la que le añadiremos el chocolate fundido. Dejamos enfriar ambas preparaciones.
Desmoldamos la tarta y la rellenamos con la crema de chocolate y la crema de huevo.
Espolvoreamos con azúcar moreno y quemamos para que se caramelice.
