Tarta banoffee sin horno
PROGRAMA: Dulces infalibles      Ep: 19
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 6

Toffee de plátano:

Cortar el plátano a rodajas

Calentar la nata ligeramente.

Arrancar un caramelo seco con el azúcar.

Desclasar el caramelo con la nata

Ligar la mezcla y agregar la mantequilla.

Bajar el fuego al mínimo y agregar el plátano.

Cocinar durante 5 minutos.

Dejar enfriar la mezcla en nevera

Masa de galleta machacada:

Pulverizar las galletas para conseguir una harina homogénea.

Agregarle el chocolate fundido y la mantequilla ligeramente pomada.

Amasar el conjunto hasta tener una masa homogénea.

Repartir la masa por el interior del aro levantando las paredes.

Dejar enfriar en la nevera 1 hora

Desmoldar con mucho cuidado.

Chantilly con whisky y vainilla:

Montar la nata junto con el mascarpone, el azucar glas y la vainilla en polvo.

Cuando la tengamos en el punto agregar el whisky a hilo.

Disponer en una manga.

Montaje:

Colocar el toffee de plátano dentro de la base de galleta, encima colocar rodajas de plátano y cubrir con la chantilly de whisky.

Decorar el centro con más rodajas de plátano, rallar almendra por encima y terminar espolvoreando con azúcar glas.