Tapa de langostino con gabardina
PROGRAMA: Cocina vasca      Ep: 15
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Para comenzar, vamos a preparar la pasta orly. Para ello, en un bol, batimos el huevo y lo mezclamos con un poco de sal, agua y la harina de un golpe, sin dejar de remover.

Vertemos en la masa la cerveza y seguimos mezclando, trabajando la pasta para que no tenga grumos. Dejamos reposar durante dos horas.

Pelamos los langostinos, dejando el final de la cola. Los sumergimos en la pasta orly y los freímos en abundante aceite.

Emplatamos y servimos.