Tapa de langostino con gabardina
PROGRAMA: Cocina vasca
Ep: 15
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 32 Langostinos
- 125 g de harina
- 2 Huevos
- 1 dl de cerveza
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Preparación de la receta
Para comenzar, vamos a preparar la pasta orly. Para ello, en un bol, batimos el huevo y lo mezclamos con un poco de sal, agua y la harina de un golpe, sin dejar de remover.
Vertemos en la masa la cerveza y seguimos mezclando, trabajando la pasta para que no tenga grumos. Dejamos reposar durante dos horas.
Pelamos los langostinos, dejando el final de la cola. Los sumergimos en la pasta orly y los freímos en abundante aceite.
Emplatamos y servimos.
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