Strozzapreti con almejas
Pasta Gansa      Ep: 5

En primer lugar, elaboramos una pasta con la harina y el agua. Dejamos que repose unos minutos.

Con la ayuda de un rodillo, la extendemos y la cortamos a una medida de 2 centímetros y elaboramos los strozzapreti.

Ponemos a cocer agua con sal. Cocemos la pasta durante el tiempo que indique el fabricante.

Doramos el ajo aparte con el aceite de oliva.

Añadimos las almejas depuradas anteriormente, salamos y vertemos el vino blanco.

Dejamos evaporar tapando la sartén.

Escurrimos la pasta cocida y le añadimos las almejas.

Salteamos todo junto unos minutos con perejil picado.

Servimos.