Sorpresas de ternera con crema de batata
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Marta Yanci      Ep: 24
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 2

En primer lugar, salpimentamos la carne y la separamos en dos, formando filetes rusos. Sellamos en aceite de oliva durante un par de minutos por cada lado.

Seguidamente, cortamos las verduras en juliana y rehogamos por separado cada una de ellas con aceite de oliva.

Precalentamos el horno a 200C.

Disponemos en cada oblea un filete ruso, parte de las verduras y una pizca de sal y pimienta. Cerramos formando paquetitos con ayuda de un palillo. Horneamos hasta que doren, unos 15 minutos.

Mientras tanto preparamos la crema de batata. Para ello, pelamos y cortamos en dados la batata y la hervimos hasta que se ablande.

Rehogamos con aceite de oliva un par de minutos. Salpimentamos, añadimos la nata y trituramos.

Emplatamos una base de crema de batata y disponemos las sorpresas encima y servimos.