Sopa harira
PROGRAMA: Sopas y cremas
Ep: 15
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Aceite de oliva
- 2 Cebollas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 500 g de cordero picado grueso
- 2 cucharadas de comino molido
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharadita de clavo molido
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 1 l de caldo de carne
- 900 g de garbanzos cocidos
- 500 g de tomates enlatados
- 30 g de cilantro picado
- Aceitunas negras
- Pan de pita
- Sal
Preparación de la receta
Primero, ponemos en una cazuela aceite, las cebollas y ajo. Comenzamos a rehogar y añadimos las especias hasta que comiencen a soltar su aroma.
Incorporamos la carne y rehogamos bién hasta que coja color, entonces incorporamos el puré de tomate, los tomates de lata picados y el caldo de carne, damos un hervor e incorporamos los garbanzos, bajamos el fuego y dejamos cocer una hora. Probamos de sal.
Servimos la sopa harira acompañada de unas aceitunas, pan de pita y decorada con un poco de cilantro.
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