Sopa fría de patata con torreznos de jamón ibérico
Las claves
- Ingr. prin.: Patatas
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina de autor, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Pija.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocina Imaginativa
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 10 Patatas con piel
- 1 kg de sal gorda
- 1 dl de nata líquida
- Bacon ahumado
- 8 dl de caldo de carne
- Grasa de jamón ibérico
- 1 chorrito de aceite de oliva
Preparación de la receta
Primero, ponemos las patatas lavadas en una placa de horno cubiertas con sal gorda.
Las metemos en el horno a 200º C durante 50 minutos. Las sacamos, retiramos la pulpa y las pasamos por un cedazo.
Por otro lado, cocemos la nata con el bacon hasta que coja consistencia y lo dejamos reposar.
Mezclamos la patata con la nata y el caldo templado.
Dejamos refrescar y sazonamos.
Acompañamos con torreznos de jamón, que haremos friendo la grasa de jamón ibérico.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
