Sopa fría de patata con torreznos de jamón ibérico
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 10 Patatas con piel
- 1 kg de sal gorda
- 1 dl de nata líquida
- Bacon ahumado
- 8 dl de caldo de carne
- Grasa de jamón ibérico
- 1 chorrito de aceite de oliva
Preparación de la receta
Primero, ponemos las patatas lavadas en una placa de horno cubiertas con sal gorda.
Las metemos en el horno a 200º C durante 50 minutos. Las sacamos, retiramos la pulpa y las pasamos por un cedazo.
Por otro lado, cocemos la nata con el bacon hasta que coja consistencia y lo dejamos reposar.
Mezclamos la patata con la nata y el caldo templado.
Dejamos refrescar y sazonamos.
Acompañamos con torreznos de jamón, que haremos friendo la grasa de jamón ibérico.
