Sopa fría de chocolate blanco con crujiente de fruta de la pasión y mango

Las claves

  • Ingr. prin.: Chocolate
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina afrodisíaca, Cocina de fiesta.
  • Ambiente: Celebraciones, Primera cita, Romántica, Sexy y picante.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: ¿Cuántos vienen?

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Sorbete de mango
  • Para la sopa fría:
  • 100 g de chocolate blanco
  • 300 cl de nata líquida
  • 1 vaina de vainilla
  • Para el crujiente de mango y fruta de la pasión:
  • 1 mango
  • 1 fruta de la pasión
  • Galletas de mantequilla en trocitos

Preparación de la receta

Para hacer la sopa fría calentamos la nata líquida a 50º C y la incorporamos poco a poco con el chocolate blanco hasta conseguir una sopa lisa. Abrimos la vaina de vainilla y añadimos las semillas a la sopa. Enfriamos a temperatura ambiente y después en la nevera.


Para el crujiente de mango y maracuyá cortamos en daditos el mango y lo mezclamos con la fruta de la pasión y las galletas en trozos. Reservamos.


Emplatamos poniendo en un plato sopero con un molde la mezcla del crujiente, entonces rodeamos con la sopa fría y coronamos el crujiente con una quenelle de sorbete de mango.

Trucos

Si queremos darle un toque más elegante, podemos comprar polvo de oro comestible para decorar el plato.


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