Sopa de salmón y coco estilo Laksa
PROGRAMA: De cuchara 2
Ep: 35
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de fideos estilo vermicelli
- 4 cucharadas de pasta laksa
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 l de caldo de pescado
- 500 ml de leche de coco
- 600 g de lomo de salmón
- 5 Pak choy (coles chinas)
- 8 Chiles rojos
- 1 ramillete de cilantro
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos en una cazuela la pasta laksa y el jengibre a calentar. Añadimos el caldo y la leche de coco. Cocinamos a fuego lento.
Después, en cuanto se caliente, incorporamos el pak choi y cocemos 5 minutos.
Mientras, cortamos el salmón en dados y lo añadimos junto a los fideos. Cocinamos tres minutos más. Salpimentamos.
Ponemos en cuencos individuales una base de vermicelli y añadimos el laksa.
Para terminar laminamos los chiles y los ponemos decorando junto al cilantro.
Servimos.
