Sopa de salmón y coco estilo Laksa
De cuchara 2      Ep: 35

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Sopas y Cremas
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De cuchara 2
  • Episodio: 35

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 200 g de fideos estilo vermicelli
  • 4 cucharadas de pasta laksa
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 l de caldo de pescado
  • 500 ml de leche de coco
  • 600 g de lomo de salmón
  • 5 Pak choy (coles chinas)
  • 8 Chiles rojos
  • 1 ramillete de cilantro
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

En primer lugar, ponemos en una cazuela la pasta laksa y el jengibre a calentar. Añadimos el caldo y la leche de coco. Cocinamos a fuego lento.


Después, en cuanto se caliente, incorporamos el pak choi y cocemos 5 minutos.


Mientras, cortamos el salmón en dados y lo añadimos junto a los fideos. Cocinamos tres minutos más. Salpimentamos. 


Ponemos en cuencos individuales una base de vermicelli y añadimos el laksa.


Para terminar laminamos los chiles y los ponemos decorando junto al cilantro.


Servimos.


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