Sopa de puerros con champiñones
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius
Ep: 176
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 Puerros
- 20 g de mantequilla
- 6 Champiñones
- 2 cucharadas de queso crema
- 650 ml de caldo de pollo o verduras
- Sal
- Pimienta
- 1 Cebollino
Preparación de la receta
En primer lugar, picamos los puerros en rodajas finas y troceamos los champiñones. Reservamos un trozo de puerro.
Seguidamente, los rehogamos en una cazuela con mantequilla y salpimentamos. Cuando tomen color, cubrimos con el caldo, tapamos y dejamos cocer durante 12-15 minutos.
Hacemos tiras el trozo de puerro que habíamos reservado. En una sartén con aceite, las doramos.
En los últimos dos minutos de cocción de la sopa, le añadimos el queso crema y cebollino picado. Removemos bien.
Emplatamos la sopa y la decoramos con las tiras de puerro fritas.
Servimos.
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