Sopa de pescado y arroz con curry
PROGRAMA: De cuchara 2
Ep: 27
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1/2 Cebolla
- 250 g de tomate triturado
- 1 l de caldo de pescado
- 500 g de lomo de rape
- 250 g de gambas
- 500 g de mejillones
- 200 g de arroz basmati
- 1 cucharada de curry de Madrás
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar picamos bien la cebolla y cortamos el rape en dados. En un cazo con un chorro de aceite pochamos la cebolla y doramos los trozos de rape. Salamos.
Incorporamos el tomate triturado y el curry. Añadimos el arroz y retiramos del fuego.
A continuación, abrimos los mejillones al vapor en un poco de agua con sal durante 2 ó 3 minutos. Pasado el tiempo, les retiramos las conchas y los reservamos.
En un cazo, ponemos a calentar el caldo hasta que rompa a hervir. Entonces, incorporamos el agua de cocción de los mejillones.
Vertemos el caldo que hemos hecho y los mejillones al cazo con el arroz y dejamos que cueza durante 7 minutos. A dos minutos de terminar la cocción, añadimos las colas de los langostinos.
Rectificamos de sal y servimos caliente.
