Sopa de ostras al azafrán

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 12 hebras de azafrán
  • 1 copa de vino blanco
  • 2 copas de vermouth blanco seco
  • 1 Chalota
  • Sal
  • Pimienta
  • Estragón
  • Cebollino
  • 1 l de fumet de pescado
  • 1 Zanahoria picada en juliana
  • 1 Puerro
  • 200 g de mantequilla
  • 12 Ostras sacadas de sus conchas

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