Sopa de marisco

Primero, ponemos a cocer el huevo.

Limpiamos y enjuagamos las gambas, las almejas, los mejillones, el calamar y el rape.

Cocemos al vapor las almejas y los mejillones con un chorrito de vino blanco hasta que se abran.

Ponemos el agua en una olla al fuego y cocemos el trozo de rape y los calamares troceados.

Sacamos el rape cuando esté tierno y lo troceamos.

Incorporamos al caldo el rape troceado, las gambas, las almejas y los mejillones.

Por otro lado, picamos la cebolla, el tomate y la zanahoria.

Sofreímos en una cacerola con seis cucharadas de aceite la cebolla, el tomate y la zanahoria. Añadimos sal al gusto y el pimentón.

Trituramos el sofrito.

Agregamos entonces al sofrito el caldo donde hervimos los mariscos, y dejamos cocer unos minutos.

Espolvoreamos con el huevo cocido picado.