Sopa de arándanos (Blåbärsoppa)
PROGRAMA: Cocina nórdica      Ep: 18
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

La blåbärssoppa se sirve tradicionalmente a los participantes del maratón de Vasaloppet, una carrera de esquí de fondo que se disputa anualmente en Suecia el primer domingo de marzo.

Ponemos una olla a hervir con agua y azúcar.

Añadimos los arándanos, la vainilla y la piel de limón.

Hervimos 3 minutos y trituramos.

Mezclamos maicena con un poco de agua y lo ponemos en la sopa.

Montamos la nata.

Servimos la sopa de arándanos y la nata por encima.

En este episodio de Cocina nórdica, la cocinera Nina Olsson también nos enseña a preparar la receta de Patata rellena con salmón ahumado (Bakpotits rökt laxröra) y Estofado de alce (älggryta).