Solomillo de ibérico con salsa de turrón
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius      Ep: 138
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

Seguidamente, salpimentamos el solomillo y lo marcamos en una sartén con mantequilla. Lo retiramos de la sartén y lo terminamos de cocinar en el horno a 180º C durante 8-10 minutos.

Mientras tanto, trituramos el turrón blando con la nata con ayuda de la batidora. En la misma sartén que habíamos utilizado para la carne, echamos la mezcla de turrón y nata y vertemos el brandy. Dejamos que reduzca. Echamos un hilo de aceite y removemos.

Por otro lado, cortamos las patatas en rodajas muy finas con la ayuda de la mandolina y las freímos en abundante aceite muy caliente. Las retiramos, sazonamos con sal en escamas y reservamos.

Sacamos el solomillo del horno y lo fileteamos.

Servimos los solomillos con la salsa de turrón y las chips de patata violeta.