Solomillo asado con rollitos de arroz y jamón
PROGRAMA: Al grano T2
Ep: 31
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 800 g de solomillo
- 200 g de arroz especial sushi
- 8 lonchas de jamón ibérico
- 1 ramillete de romero
- 1 hueso de jamón
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, metemos el hueso de jamón en una cazuela con agua y lo ponemos a hervir durante 20 minutos. Pasado el tiempo, lo colamos y reservamos el caldo.
Hervimos con este agua el arroz durante 10 minutos y lo dejamos reposar otros 10 minutos.
Cortamos el solomillo en cuatro raciones y lo cocinamos a la plancha. Espolvoreamos sal en escamas.
Cuando el arroz esté cocido, lo escurrimos y lo enrollamos con el jamón. Cuando este frío, lo cortamos en rodajas de un dedo de grosor y las cocinamos a la plancha por el lado del arroz.
Cada ración de solomillo la cortamos en dos rectángulos y las colocamos una encima de la otra junto con las rodajas de jamón y arroz.
Por último, pasamos el romero un poco por la sartén para que suba todo el aroma y lo pinchamos en dos de los rollitos de arroz.
Servimos.
