Shoga-yaki
Oriental y tal      Ep: 5

Lo primero, sumergimos en agua las setas y les quitamos el tallo.

Cortamos toda la verdura en juliana y picamos el ajo y el jengibre.

Cortamos la carne en tiras.

Ponemos a calentar la plancha con aceite y añadimos el ajo con el jengibre.

Cuando esté dorado incorporamos los espárragos y las setas.

Por último, añadimos el puerro.

Apartamos la verdura a un lado de la sartén y en el espacio libre salteamos la carne.

Añadimos el coñac sobre la carne y flambeamos.

Cuando la llama se apague unimos las verduras a la carne y movemos.

Salpimentamos, añadimos la mantequilla, el sake, la soja y la pasta de guindilla.

Servir.