Setas estofadas con Oporto
PROGRAMA: 4X20      Ep: 218
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 100 g de setas deshidratadas
  • ½ kg de champiñón
  • 15 g de harina
  • 2 chalotas
  • 1 dl de vino de Oporto
  • Cebollino

Preparación de la receta

Hidratar las setas.


Picar las chalotas en brunoise y rehogarlas con un poco de aceite.


Incorporar los champiñones y las setas hidratadas, añadir un poco de harina y rehogar. Incorporar el vino y el agua de hidratación de las setas, cocer ligeramente y añadir el cebollino picado.


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