Setas estofadas con Oporto
Por:
Diana Cabrera
- Claves
- Ingr. prin.:Setas y Hongos
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina vegetariana,
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 100 g de setas deshidratadas
- ½ kg de champiñón
- 15 g de harina
- 2 chalotas
- 1 dl de vino de Oporto
- Cebollino
- Preparación de la receta
Hidratar las setas.
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Picar las chalotas en brunoise y rehogarlas con un poco de aceite.
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Incorporar los champiñones y las setas hidratadas, añadir un poco de harina y rehogar. Incorporar el vino y el agua de hidratación de las setas, cocer ligeramente y añadir el cebollino picado.