Sepia asada con alioli
PROGRAMA: Sabor de Hogar T3      Ep: 51
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Comenzamos haciendo la salsa alioli. Para ello, sacamos los ajos y los blanqueamos durante 30 segundos en agua hirviendo.

Los machacamos en un mortero y vamos añadiendo el aceite poco a poco emulsionando la salsa.

Ponemos a punto de sal e incorporamos perejil fresco picado.

A continuación, limpiamos la sepia, sazonamos y la colocamos en una sartén con aceite caliente.

Dejamos cocinar dos minutos por cada lado.

Picamos los cogollos de lechuga en juliana fina.

Emplatamos la sepia con el alioli y los cogollos condimentados con parte de la salsa y aceite.

En este episodio del programa Sabor de hogar, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Empanadillas de foie y manzana.