Secreto ibérico con castañas y anacardos
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 90
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 800 g de Secreto ibérico
- 1 bote de Castañas confitadas en conserva
- 200 g de Anacardos
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- 4 Puerros
- 1 Zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Perifollo
Preparación de la receta
Marcamos el secreto en una sartén con unas gotas de aceite. Salpimentamos.
Retiramos y reservamos.
En esa misma sartén, sofreímos el puerro con la zanahoria y los ajos.
Cuando tenemos las verduras a punto, volvemos a incorporar los secretos troceados, regamos con un poco de vino blanco y añadimos las castañas con su almíbar.
Mientras tanto, doramos los anacardos en una sartén con unas gotas de aceite y los incorporamos a la cazuela.
Dejamos cocer a fuego suave durante unos minutos con el recipiente tapado.
Servimos con un poco de perifollo para decorar.
Receta propuesta por Ana Comellas
