Sarde in saór (Sardinas en vinagre)
La cocina de Nicola T3      Ep: 45

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina italiana, Mediterránea.
  • Ambiente: De la abuela, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 2
  • Programa: La cocina de Nicola T3
  • Episodio: 45

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 10 Sardinas medianas
  • 2 Cebollas tiernas hermosas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 Limón
  • Harina de trigo
  • 1/2 vaso de vinagre de vino blanco
  • 1 y 1/2 vasos de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar comenzamos cortando las dos cebollas en juliana muy fina. A continuación la ponemos en una cazuela ancha con las rodajas de limón, el laurel, la pimienta y la sal. Añadimos medio vaso escaso de vinagre y medio vaso de aceite de oliva.


Continuamos limpiando las sardinas, quitándoles las cabezas y las tripas. Las rebozamos en harina y las freímos en una sartén con un vaso de aceite de oliva caliente.


Ahora ponemos las sardinas en la cazuela en la que hemos preparado las verduras anteriormente y volcamos sobre ellas con cuidado el aceite de su cocción, todavía caliente.


Por último, calentamos la cazuela hasta que rompa a hervir. Quitamos del fuego, tapamos y dejamos reposar 24 horas mínimo.


Emplatamos y servimos.


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