Saras de chocolate

Lo primero que tenemos que hacer es batir las yemas con el azúcar; añadir el chocolate fundido, la mantequilla blanda, las almendras y la harina tamizada con la levadura y mezclar bien.

Una vez que tengamos una mezcla homogénea, montamos las claras a punto de nieve y las añadimos.

Vertemos todo en un molde de bizcocho rectangular y lo ponemos a hornear durante 30 minutos.

Cuando el bizcocho esté hecho, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos. Lo cortamos en porciones regulares.

Para la cobertura del bizcocho, preparamos un almíbar con el azúcar y 75 ml de agua.

Cuando esté frío, lo mezclamos con la mantequilla blanda y lo trabajamos para que se integre todo bien.

Doramos en el horno ligeramente las almendras fileteadas.

Cubrimos el bizcocho con la crema de mantequilla y con las almendras fileteadas.

Lo dejamos reposar en el refrigerador unas horas.