Sandwich de parmesano y berenjenas
Los 22 Minutos de Julius      Ep: 124

Para empezar, picamos la berenjena en cuadraditos y la sofreímos en una sartén con aceite, sal y pimienta.

Después, troceamos finamente los tomates secos y los mezclamos con la berenjena sofrita.

Por otro lado, untamos las rebanadas de pan, por la cara externa con mantequilla y las colocamos sobre una rejilla de horno.

Cubrimos las rebanadas con el sofrito de berenjena y tomates que habíamos preparado.

Cortamos el queso parmesano en lascas y lo colocamos sobre el relleno junto con la mozzarella rallada. Tapamos con el pan.

Horneamos hasta que el pan esté dorado y crujiente.

Cortamos los sándwiches en triángulos y los servimos.