Sandwich de berenjenas y tofu
PROGRAMA: Cocina sana
Ep: 23
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 Berenjenas de buen tamaño
- 2 Pimientos rojos para asar
- Albahaca
- 1 paquete de tofu (250 g)
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
En primer lugar, dejamos macerar el tofu con el ajo picado, unas hojas de albahaca picadas, sal, pimienta y aceite de oliva. Después de una hora, pasamos ligeramente por la plancha y reservamos.
Cortamos las berenjenas en lonchas de 1 cm, pincelamos con aceite e introducimos en el horno durante 20 minutos.
Asamos el pimiento, lo pelamos y lo cortamos en lonchas.
A continuación, montamos el sandwich: una capa de berenjena, una capa de pimiento, una capa de tofu, ajo y albahaca y unas gotas de aceite. Ponemos una capa más de berenjena por encima y metemos al horno a gratinar.
Servimos inmediatamente.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
