Salteado de garbanzos con morcilla y piñones
Cocina de familia T2      Ep: 23

En el capítulo 23 del programa de televisión Cocina de familia T2, nuestra cocinera Elena Aymerich prepara un Salteado de garbanzos con morcilla y piñones. Para elaborar esta receta, tenemos que tener en cuenta que los garbanzos necesitan estar en remojo durante 8 horas como mínimo. Por ello, os recomendamos que los dejéis sumergidos en agua en un bol amplio la víspera a preparar esta receta.

Comenzamos poniendo los 300 g de garbanzos en remojo en un bol amplio con agua y 1 pizca de bicarbonato durante toda una noche.

Al día siguiente, escurrimos el agua de los garbanzos y los lavamos bajo el grifo. Volvemos a escurrir y reservamos.

A continuación, ponemos una olla al fuego con 1 l de caldo de ave, los garbanzos, 1 hoja de laurel y 1 pizca de tomillo. Dejamos cocinando durante 1 hora.

Pasado ese tiempo, recuperamos los garbanzos de la olla escurriéndolos bien del caldo. Reservamos.

Seguidamente, retiramos la piel de 400 g de morcilla y la cortamos en trozos medianos. Reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y doramos los piñones. Reservamos.

En la misma sartén, añadimos la morcilla troceada y salteamos hasta que dore. Reservamos.

Para terminar, añadimos los garbanzos a la misma sartén y salteamos durante unos minutos.

Emplatamos nuestros garbanzos con piñones y morcilla y servimos bien calentitos.

En este capítulo de Cocina de familia T2, Elena Aymerich también prepara estas deliciosas Torrijas con crema de chocolate blanco y frutas.