Salpicón de marisco con garbanzos
PROGRAMA: 4X20      Ep: 170
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Limpiar muy bien los mejillones y abrirlos al vapor, extraerlos de las conchas y enfriarlos. Cocer las gambas descongeladas y enfriarlas también.

Picar las verduras en brunoise regular.

Mientras, escurrir los garbanzos del líquido de inmersión y aclararlos bajo el chorro de agua.

Mezclar todos los ingredientes y aliñarlos con sal, aceite de oliva y vinagre, decorar con alguna hierba fresca como cebollino.