Salpicón de langosta
Cocinamos contigo Ep: 72
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Navideña, Pija.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
- Episodio: 72
- Le gusta a 2 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Langosta
- 2 Huevos
- 4 Patatas
- Unas gotitas de vinagre
- Aceite de oliva virgen
- Un bote de mayonesa
- 1 Cebolla
- 1 lata de aceitunas negras sin hueso
- 1 Pimiento morrón asado en tiras
- 1 Pimiento verde frito
- Salsa de soja
Preparación de la receta
En una olla con agua se cuece la langosta y se desmenuza (también la podemos comprar cocida y congelada, una opción más asequible).
En otra olla con agua cocemos unos huevos con una patata.
Incorporamos salsa de soja a la mayonesa y mezclamos bien. Lo ponemos en la base del plato.
Después, con ayuda de un molde, colocamos una capa de cada cosa en una fuente: patata sazonada, pimiento verde y rojo salpimentados y la langosta.
Para hacer la salsa del salpicón mezclamos en un bol aceite, vinagre, cebolla muy picadita, aceitunas picadas, cebollino picado y huevo cocido picado. Se bate todo y se echa por encima.
Receta propuesta por Mari Carmen Porteiro.
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