Salpicón de langosta Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Navideña, Pija,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Langosta
2 Huevos
4 Patatas
Unas gotitas de vinagre
Aceite de oliva virgen
Un bote de mayonesa
1 Cebolla
1 lata de aceitunas negras sin hueso
1 Pimiento morrón asado en tiras
1 Pimiento verde frito
Salsa de soja
  1. Preparación de la receta

  2. En una olla con agua se cuece la langosta y se desmenuza (también la podemos comprar cocida y congelada, una opción más asequible).

  4. En otra olla con agua cocemos unos huevos con una patata.

  5. Incorporamos salsa de soja a la mayonesa y mezclamos bien. Lo ponemos en la base del plato.

  7. Después, con ayuda de un molde, colocamos una capa de cada cosa en una fuente: patata sazonada, pimiento verde y rojo salpimentados y la langosta.

  8. Para hacer la salsa del salpicón mezclamos en un bol aceite, vinagre, cebolla muy picadita, aceitunas picadas, cebollino picado y huevo cocido picado. Se bate todo y se echa por encima.

  9. Receta propuesta por Mari Carmen Porteiro.

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