El Pozo

Salmorejo cordobés con bacalao

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • ½ kg de tomates maduros
  • 250 g de miga de pan
  • 2 huevos duros
  • 1 bacalao desalado
  • 50 g de jamón ibérico
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Vinagre de vino
  • Sal

Preparación de la receta

Cocemos los huevos.


Remojamos la miga de pan con agua.


Pelamos los tomates y los metemos en el vaso de la batidora, añadimos la miga de pan y los ajos.


Trituramos y añadimos poco a poco el aceite hasta que esté ligado y homogéneo.


Picamos el bacalao desalado en crudo.


Servimos el salmorejo acompañado del bacalao, el huevo picado y unas tiritas de jamón ibérico.


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