Salmón al vapor con salsa muselina
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- 350 g de salmón (lomo grueso)
- 250 g de patatas pequeñas
- Cebollino picado
- Sal maldon
- Para la muselina:
- 1 l de mayonesa
- 1 1/2 dl de nata
Preparación de la receta
Calentar una vaporera.
Salpimentar el salmón. Poner un poco de cebollino por encima.
Introducir el salmón en la vaporera. Agregar un chorrito de aceite de oliva. Cocer 2 minutos. Retirarlo y reservar.
Aparte, cocer las patatas peladas en otro cazo con agua.
Hacer la salsa muselina mezclando mayonesa, nata, sal y pimienta. Añadir también sal maldon y cebollino picado. Mezclar con un tenedor.
Emplatar: colocar las patatas en un lateral, el salmón en el centro y por encima la muselina.
Es recomendable servir este plato semicaliente.
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