Rulitos de queso y tomatitos
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Kisko García
Ep: 71
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 paquete de pasta brick
- Mantequilla
- 1 cajita de tomates cherry
- Para la marinada de tomates:
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 chorrito de agua
- 1 chorrito de soja
- Para la crema de queso:
- 225 ml de nata
- 125 ml de leche
- 175 g de parmesano
- 4 hojas de salvia
- Hojas de albahaca
- 1 yogurt griego
Preparación de la receta
En primer lugar, en un cazo al fuego, mezclamos todos los ingredientes de la crema de queso y lo ponemos al fuego hasta que infusione todo.
Preparamos la marinada mezclando todos sus ingredientes y reservamos.
A continuación, en una cazuela con agua, escaldamos los tomates. Cuando estén listos, los pelamos y los introducimos en la marinada durante 30 minutos para que se impregnen todos los sabores.
Precalentamos el horno a 170ºC.
Por otro lado, hacemos los rulitos. Para ello, cortamos la pasta brick en tiras del mismo tamaño y las pintamos con mantequilla. Colocamos tres capas, una encima de otra, y las enrollamos para hacer los rulitos sobre un canutillo de hornear. Horneamos durante 7 minutos a 170ºC.
Cuando la crema de queso esté fría retiramos las hierbas y trituramos el resto. Mezclamos con el yogur y rellenamos los rulitos con esta crema.
Emplatamos y acompañamos con unos tomatitos cherry.
Servimos.
Trucos
Podemos acompañar el plato con una ensalada de rúcula aliñada con la marinada que habíamos preparado.
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