Cocina la receta Rubiols de verdura de Blanca Mayandía

Rubiols de verdura
PROGRAMA: Blanca en Menorca Ep: 9
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

Para la masa:
500 g de harina
15 g de levadura fresca
100 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente
50 g de aceite de oliva virgen extra
200 ml de agua
1 huevo
50 g de azúcar
Sal
Para el relleno:
300 g de espinacas frescas
1 diente de ajo
20 g de piñones
20 g de pasas remojadas
1/2 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación de la receta

En el capítulo 9 del programa de televisión Blanca en Menorca, Blanca Mayandía prepara la receta de Rubiols de verdura.

En una sartén doramos el ajo y la cebolla picados. Añadimos las espinacas ligeramente troceadas, los piñones, las pasas y cocinamos a fuego medio durante 6 minutos. Es importante que el relleno pierda toda la humedad posible. Dejamos enfriar.

Para hacer la masa mezclamos la manteca con la harina, la sal y el aceite. Disolvemos la levadura fresca en el agua tibia e incorporamos a la mezcla de harina. Amasamos muy bien hasta conseguir una masa uniforme.

Vamos estirando la masa sobre una superficie engrasada hasta obtener un grosor de unos 3 mm. Rellenamos bien con el sofrito de espinacas, cubrimos con la masa y cortamos con un molde dentado.

Pinchamos la capa superior de los rubiols con un tenedor y dejamos reposar 15 minutos. Horneamos a 180ºC con el horno precalentado, ventilador y calor arriba y abajo durante 12-14 minutos.