Rosa de envidia con callos de bacalao y hierbas amargas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Tripas de bacalao
- Achicoria
- Endivia
- Esféricos de leche agria
- Piel de bacalao crujiente
Preparación de la receta
El primer plato del menú elaborado para La Última Cena por Ramón Freixa representa la amargura.
Trucos
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