Rosa de envidia con callos de bacalao y hierbas amargas
Por:
Ramón Freixa
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina de autor,
Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Pija,
Tiempo: medio 
Dificultad: alto
- Ingredientes principales
Tripas de bacalao- Achicoria
- Endivia
- Esféricos de leche agria
- Piel de bacalao crujiente
- Preparación de la receta
El primer plato del menú elaborado para La Última Cena por Ramón Freixa representa la amargura.
