Rollitos de salmón rellenos

- Picar muy finos los palitos de cangrejo, la cebolleta y el huevo cocido
- Mezclar todo con un poco de mahonesa
- Cortar el tomate en rodajas muy finas
- Poner una cama de tomates en el plato de presentación
- Rellenar las lonchas de salmón ahumado con la mezcla de cangrejo, cebolleta y huevo
- Colocar los rollitos de salmón encima de las rodajas de tomate. Poner encima de cada rollito una línea de mahonesa y decorar con las huevas de salmón