Rollitos de pescado, col y pesto
Los 22 Minutos de Julius Ep: 111
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina sana, Cocina del mar, Mediterránea.
- Ambiente: A diario, Last minute, Light, Veraniega.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 2
- Programa: Los 22 Minutos de Julius
- Episodio: 111
- Le gusta a 3 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 láminas de pasta brick
- ¼ Col
- 2 lomos de merluza
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Albahaca fresca
- 40 g de queso Parmesano
- 1 cucharada de piñones
- 1 Tomate maduro
Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos la col en juliana. Ponemos agua y sal en un cazo para hervir la col y los lomos de merluza durante 7-8 minutos.
Por otro lado, trituramos en el vaso de la batidora la albahaca con el parmesano, los piñones y aceite.
Extendemos las láminas de pasta brick y las doblamos por la mitad. Recortamos la masa hasta conseguir un rectángulo.
Después, ponemos encima un montoncito de col con pescado hervido y una cucharada de pesto. Cerramos la pasta formando rollitos y los freímos en abundante aceite caliente.
Reservamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Servimos los rollitos con una ensalada de tomate aliñado.
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