Rollitos de pescado, col y pesto Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina sana, Cocina del mar, Mediterránea,
Ambiente: A diario, Last minute, Light, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 láminas de pasta brick
¼ Col
2 lomos de merluza
Sal
Aceite de oliva virgen
Albahaca fresca
40 g de queso Parmesano
1 cucharada de piñones
1 Tomate maduro
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos la col en juliana. Ponemos agua y sal en un cazo para hervir la col y los lomos de merluza durante 7-8 minutos.

  3. Por otro lado, trituramos en el vaso de la batidora la albahaca con el parmesano, los piñones y aceite.

  4. Extendemos las láminas de pasta brick y las doblamos por la mitad. Recortamos la masa hasta conseguir un rectángulo.

  5. Después, ponemos encima un montoncito de col con pescado hervido y una cucharada de pesto. Cerramos la pasta formando rollitos y los freímos en abundante aceite caliente.

  6. Reservamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

  7. Servimos los rollitos con una ensalada de tomate aliñado.