Rodaballo a la plancha con salsa de setas
PROGRAMA: 4X20      Ep: 126
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Separar el rodaballo en sus cuatro filetes sin quitarles su piel.

Lavar el champiñón y cortarlo en cuartos, saltearlo en aceite y cuando haya perdido el agua poner el ajo muy picado y dorarlo. Añadir entonces los boletus y las setas secas picadas e hidratadas.

Cuando haya perdido el agua de vegetación, añadir la nata, reducir y salpimentar.

Marcar el rodaballo a la plancha y terminar al horno.

Presentar con su guarnición de setas.