Rodaballo a la plancha con salsa de setas Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, Buffet, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 filetes de Rodaballo
300 g de Champiñón
100 g de Boletus congelados
50 g de Setas secas
200 g de Nata
Sal
Pimienta
3 dientes de ajo
  1. Preparación de la receta

  2. Separar el rodaballo en sus cuatro filetes sin quitarles su piel.

  3. Lavar el champiñón y cortarlo en cuartos, saltearlo en aceite y cuando haya perdido el agua poner el ajo muy picado y dorarlo. Añadir entonces los boletus y las setas secas picadas e hidratadas.

  4. Cuando haya perdido el agua de vegetación, añadir la nata, reducir y salpimentar.

  5. Marcar el rodaballo a la plancha y terminar al horno.

  6. Presentar con su guarnición de setas.