Rodaballo con puré de hinojo y calabaza
PROGRAMA: El toque de Samantha      Ep: 104
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es pelar la calabaza.

Partimos la calabaza y el hinojo en trozos grandes y escaldamos en agua hirviendo durante 5 minutos.

Seguidamente, escurrimos y colocamos la verdura en un papillote (hecho con papel vegetal) con mantequilla y cilantro.

Horneamos a 180ºC durante 15 minutos y pasamos las verduras por un pasapurés.

Salpimentamos el puré al gusto.

Por otra parte, partimos el rodaballo y lo hacemos a la plancha con unas gotas de aceite y sal en escamas.

Servimos el puré con los filetes de rodaballo por encima.