Risotto de sepia y jamón ibérico
PROGRAMA: La cocina de Nicola T2      Ep: 29
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 2

En primer lugar, picamos el chile y la cebolla y los ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva.

Cuando tomen color, añadimos los tentáculos de la sepia y reservamos el resto cortado en taquitos.

Cocinamos durante 10 minutos.

Retiramos los tentáculos y añadimos la sepia que teníamos troceada. Salpimentamos y rehogamos.

Por otro lado, añadimos un poco de jengibre rallado a la tinta y mezclamos.

Incorporamos el arroz y la tinta a la sartén.

Añadimos un buen chorro de agua, tapamos y cocemos durante 8-10 minutos.

Pasado el tiempo, emplatamos el arroz, añadimos el jamón cortado en tiras y servimos.

Terminamos con un poco de perejil picado y servimos.