Risotto de pollo con setas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 ajo
- aceite
- 1 cebolla
- 250 gr. setas
- 1 pechuga de pollo
- 2 copas vino blanco bueno (si no lo bebes no lo eches a la comida)
- 1 l caldo de pollo
- 1 taza arroz redondo
- queso granna padano
- romero
Preparación de la receta
Calentamos el aceite y sofreímos el ajo picado
Añadimos la cebolla picada y que se sofríe hasta que se queda transparente
A continuación añadimos las setas cortadas en tiras cuando estén un poco cocinadas se añade la pechuga de pollo cortada en dados y dejar que se sofria
Después salpimentamos al gusto y añadimos el vino blanco dejamos que reduzca un par de minutos
Añadimos el arroz y Romero revolvemos para que el arroz se ponga transparente , de continuo cubrimos con caldo de pollo un dedo, revolvemos bien y dejamos que reduzca para que se cocine el arroz, ir probando y si es necesario echar más caldo, el arroz tiene estar un punto duro y caldoso. Rectificar sal y pimienta.
Añadir el queso rallado y mezclar para que se derrita el arroz,
Al servir se puede decorar con romero y mas queso rallado.
