Risotto amalfitana
PROGRAMA: Cocina Italiana T2      Ep: 13
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero, doramos la cebolla picada y las cabezas de los carabineros en una cazuela con aceite.

Cortamos las colas de los carabineros y las reservamos.

Luego, incorporamos el arroz, el perejil picado y el tomate troceado en la cazuela. Lo doramos bien.

A continuación, mojamos poco a poco el arroz con el caldo, hasta que esté en su punto. Salpimentamos al gusto.

Por otro lado, troceamos el calabacín y lo freímos hasta que esté bien dorado.

Por último, cuando el arroz esté casi listo, añadimos las colas de los carabineros y el calabacín frito.

Servimos inmediatamente.