Revuelto de salmón con ajetes y patatas
Cocinamos contigo      Ep: 405

Lo primero que vamos a hacer es retirar la piel a los lomos del salmón. Partimos en pequeñas tiras y reservamos.

Por otro lado, cortamos los ajetes en trozos y en una sartén con aceite, salteamos durante 5 minutos. Salamos y reservamos.

Una vez pasado el tiempo, en la misma sartén de los ajetes, salteamos el salmón. Sazonamos.

Por otra parte, pelamos las patatas. Cortamos en tiras muy finas, formando patatas paja y doramos en una sartén con aceite.

Cuando estén listas, escurrimos, agregamos a la sartén del salmón y mezclamos.

Añadimos los huevos sazonados, batidos y cuajados al baño maría, para que cuajen despacio y queden cremosos. 

Servimos las patatas con el salmón, los ajetes y el huevo.

Receta propuesta por Miriam Jiménez